Il nostro punto di forza è la cucina in quanto coltiviamo, curiamo e scegliamo direttamente le materie prime ed i prodotti dai quali si preparano piatti saporitissimi. La nostra filosofia è quella che la cucina oltre a misurare ed a rappresentare la cultura e le tradizioni di una terra, è un’arte, anche nella preparazione di piatti semplici. Il menù cambia a seconda della disponibilità dei prodotti freschi ed a seconda delle stagioni: Gnocchi di patate prodotti in azienda e conditi con sugo di pomodori S. Marzano, mozzarella e tanto basilico fresco; Cavatelli freschi al ragù di capra; Fusilli freschi alla Tramontina con salsiccia, funghi e pomodoro; Tagliolini freschi al ragù di carne; Farfalle con pomodorini a piennolo e provola affumicata fresca e poi ricette antiche e semplici come Pasta e fagioli; Pasta e ceci; Minestra di farro e fagioli; Pasta e patate ecc. A queste ricette semplici, vengono alternate preparazioni più elaborate come Crespelle al forno farcite con ricotta fresca, mozzarella e salumi, Lasagne e Cannelloni, Sartù di riso e Gattò di patate. Per i secondi piatti si ricorre soprattutto alle carni di animali allevati in azienda od allevati nei dintorni; ed ecco uscire dalla cucina profumatissime Salsicce e Costatelle alla brace; Agnello alla brace; Coniglio alla cacciatora; Spezzatino e Braciola di carne di capra, Pollo alla cacciatora, ecc. Anche i latticini freschi ( mozzarella, bocconcini, provola affumicata, scamorzine, provoloncini, caciotta fresca alla rucola, al prosciutto, al peperoncino piccante, ricotta fresca, burro. Tutti i giorni vengono preparati dolci dal sapore unico, usando uova e burro di produzione aziendale e marmellate prodotte con frutta coltivata in azienda: Struffoli; Zeppole; Pastiere di grano; Crostate di fichi, di prugne, di pere, di arance; Tozzetti alle noci ed alle nocciole; Tartufi di castagne; Tronco di castagne; Monte bianco; Rotolo alla ricotta; Cannoli alla ricotta; Ciambellone al cioccolato; Chiacchiere; Torta di mele; Frittelle di mele; Migliaccio dolce; ecc.
Frutta fresca raccolta in azienda.
L'Agriturismo è dotato anche di un forno a legna per pizze, pane e biscotti.
